|
|
Buideltje Met Paddestoelenragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht / Tussengerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter
300-350 g gemengde paddestoelen (shiitake, cantharellen, pied de mouton), in stukjes
1 tl tijmblaadjes
2-3 el fijngesneden (platte) peterselie
3-4 el crème fraîche
1-2 el fijngesneden bieslook
peper
zout
4 plakjes fillodeeg van 24x24 cm
8 lange sprieten bieslook
Voorbereiding:
Voorbereiden (kan 4 uur van tevoren): bak de paddestoelen met de tijm ongeveer 5 minuten op hoog vuur in de boter. Laat daarbij het vocht zoveel mogelijk verdampen. Voeg de crème fraîche toe en zout en peper naar smaak. Verwarm het mengsel nog circa 3 minuten. Roer de peterselie en bieslook erdoor.
Bereidingswijze:
Halveer de plakjes fillodeeg en vouw de gehalveerde plakjes dubbel (er zijn nu 8 plakjes van 12x12 cm). Schep de paddestoelenvulling op het midden van het deeg en vouw het deeg als een buideltje om de vulling. Bind de buideltjes dicht met sprieten bieslook. Bak de buideltjes in ongeveer 15 minuten krokant in het midden van een voorverwarmde oven op 200 graden. Let op dat de puntjes van het deeg niet verbranden, dek ze eventueel af met aluminiumfolie.
|
|
|